铁腕第1785章用脚投票

梁栋道： “我曾经看过一场关于中、西式烹饪的激烈辩论。

在这场辩论中有人指出我们中式烹饪强调‘天人合一’和‘中庸之道’追求‘色香味意形’的完美融合与和谐统一同时非常注重火候的微妙变化以及厨师经验的代代相传。

相比之下西式烹饪更侧重于科学性和标准化强调营养的合理配比以及食材本身的原汁原味。

中式烹饪的技法主要包括炒、爆、蒸、炖等多种方式尤其依赖圆底锅和明火灶通过旺火快炒来保留食材的脆嫩口感。

而西式烹饪则主要以烤、煎、焗等方法为主。

在食材的选择上中式烹饪的范围相当广泛并且特别注重食材的季节性善于运用葱姜蒜、酱油等多种复合调料以达到‘五味调和’的境界。

然而西式烹饪的食材选择相对较为集中主要以牛肉、乳制品和海鲜等为主调味相对简单更注重突出食材的本味。

不得不承认上述的对比还是相当客观的而且也得到了辩论双方的共同认可。

但是紧接着辩论双方就开始出现严重分歧。

辩论一方紧紧抓住西餐价格通常高于中餐这一点不放进而对其大肆吹嘘甚至还把西餐跟高贵划上了等号。

而另一方则针锋相对说西餐根本就没有摆脱原始和野蛮的本质他们认为中餐在各个方面的复杂程度都远远超过西餐……就这样双方各执一词互不相让谁也无法说服对方。

最终这场激烈的辩论并没有得出一个明确的结论双方都坚持自己的观点不肯妥协。

” 梁栋顿了一下接着道： “对于饮食文化我其实并没有太多深入的研究我所知道的也仅仅是一些道听途说的内容。

然而当我第一眼看到你们的“预制菜”部门时我脑海中立刻浮现出了那场辩论。

我们今天对于‘预制菜’的定义一般来说是基于三个维度：工业化生产、预包装以及非即食性。

这个定义已经相当清晰明确基本上不会引起太多的歧义。

我深信所有到门店就餐的消费者内心深处肯定都不希望商家给自己提供一桌完全由‘预制菜’组成的饭菜。

道理其实很简单如果我们真的想要品尝‘预制菜’的话完全可以直接买回家！用剪刀剪开包装再将其放入微波炉里稍微转动个三几分钟一顿美味的‘预制菜’就轻松搞定……这么简单的几步相信就算是一个稍微懂点事的孩子也不难办到吧？自己随便动动手就能省下一大笔钱正常人应该都知道怎么选吧？” 梁栋说到这里老刘已经完全领会了他的意图就赶忙保证道： “梁省长我可以向您保证无论消费者选择到我们‘刘记’的哪一家门店用餐我们绝对不会用‘预制菜’来忽悠人的！” 梁栋轻轻摆了摆手对刘老板道： “刘老板别误会我并不是质疑你们‘刘记’。

只是呢我之前有过一些亲身经历亲眼目睹过一些商户制作牛羊肉汤的过程。

那些商户也是在店里摆上一口大锅锅里煮着一锅翻滚沸腾的奶白浓汤汤里还有一堆牛骨或者羊骨真是让人看了就忍不住流口水。

” 说到这里梁栋的脸色变得有些凝重： “可是呢那看似奶白浓郁的一锅汤其实根本就不是用大骨熬制出来的而是全靠科技与狠活儿！” 刘老板闻言脸色瞬间变得难看起来。

为了自证清白他甚至指天发起了誓： “梁省长我以人格担保我们‘刘记’的每一锅牛羊肉汤还有我们所销售的‘预制菜’绝对都是真材实料没有任何一点虚假成分更不存在什么科技与狠活儿！” 梁栋微微一笑歉意道： “刘老板别误会我绝对没有要针对你们‘刘记’的意思。

我之所以会提到‘预制菜’这个话题完全是因为我发现你们这里也在进行相关的研发工作。

所以我就忍不住多嘴说了几句纯粹是出于对这个行业的关注绝无他意。

现在的食客都是用脚投票的。

你们家的牛羊肉汤之所以能够如此受欢迎肯定是因为你们在制作过程中倾注了大量的心血和精力味道正宗、口感鲜美让人回味无穷。

这样一来食客们自然就会成为你们的忠实顾客不仅自己会经常光顾还会积极地向身边的亲朋好友推荐。

如此一来您的生意想不红火都难啊！” 梁栋一边说一边观察着刘老板的表情见他的脸色逐渐缓和便继续说道： “反之如果你们在制作过程中缺乏诚意导致味道不佳或者品质不过关那么食客们尝过一次之后恐怕就不会再来第二次了。

这做生意就像是一场长跑比赛只有始终保持高质量的服务和产品才能最终赢得胜利。

” 梁栋的这番话既解释了自己的初衷又对刘老板的生意给予了肯定和鼓励让刘老板听了心里很是受用脸色也变得越发好看了起来。