一生走到老第三百四十九章 绝味鸭头满口香

一锅鸭头香漫寒夜 十二月的BJ风跟刀子似的刮在脸上生疼。

后厨里虽然烧着暖气可靠近通风口的地方还是能感觉到一阵阵的凉意。

庄传鹏裹着件深蓝色的棉袄双手插在口袋里眉头拧得跟打了个结似的盯着冻库门口那堆得跟小山似的白塑料桶嘴里不停地啧啧叹气。

“这玩意儿可真是愁死人了！”他伸出脚轻轻踢了踢最底下的那个桶桶里传来“哗啦哗啦”的声响那是冻得硬邦邦的鸭头相互碰撞发出的声音。

这段时间店里的烤鸭卖得简直火到没边每天从开门到打烊烤炉就没停过一天下来少说也能卖出二三十只。

可偏偏这鸭头没多少客人点一开始还能送给常来的熟客尝尝鲜后来熟客也吃腻了这鸭头就越攒越多最后只能往冻库里塞不知不觉就攒了满满四大桶看着就堵心。

“庄哥您这是跟谁置气呢？”一个洪亮的声音从身后传来石杰新刚换好工装手里还拿着块擦手巾正擦着手上的水渍。

他是店里新来的大厨三十八九岁的年纪脸上带着点常年在灶台边熏出来的红晕眼神却格外精神。

据说他以前在南方开过一家九九鸭头专卖店生意火得很后来因为家里的事才关了店来BJ投奔朋友正好庄传鹏这儿缺个大厨就这么顶上了。

庄传鹏转过身指了指那几桶鸭头苦笑着说：“老石你可算来了快帮我看看这堆‘祖宗’。

你说这烤鸭卖得火是好事可这鸭头没人要扔了吧太可惜了毕竟也是花钱进的货；留着吧又占地方冻库里都快堆不下了我这脑袋都快愁大了。

” 石杰新走到桶边弯腰掀开最上面那个桶的保鲜膜一股寒气夹杂着淡淡的腥味立刻涌了出来。

他伸手进去抓了一个鸭头出来那鸭头冻得硬邦邦的表面还结着一层白霜跟块冰疙瘩似的。

他掂量了掂量又仔细看了看忽然眼睛一亮脸上露出了笑容：“庄哥您这哪儿是愁事啊这分明是好东西！” “好东西？”庄传鹏愣了一下不解地看着他“这玩意儿除了啃点皮也没多少肉谁稀罕啊？” “您可别小瞧这鸭头”石杰新把鸭头放回桶里拍了拍手“这鸭头处理好了比烤鸭还香！我以前开专卖店的时候就靠这九九鸭头留住了多少老客。

每天开门就有人排着队来买来晚了还抢不到呢！” 庄传鹏一听眼睛瞬间就亮了凑上前一步急切地问：“真的？老石你没跟我开玩笑吧？你真能把这玩意儿做得好吃？” “那还有假！”石杰新拍了拍胸脯自信地说“我跟您说这鸭头看着不起眼可只要处理干净了用对了调料小火慢卤卤出来那叫一个绝！肉嫩骨香麻麻辣辣的越啃越上头啃完了还想嗦嗦手指头！” 庄传鹏一拍大腿脸上的愁云瞬间就散了高兴地说：“太好了！那老石你看能不能抽空把这些鸭头给炖出来？咱们店里的兄弟们天天在后厨忙活也挺辛苦的就当改善改善伙食做工作餐了总比天天吃盒饭强也别让这些好东西白白浪费了。

” “没问题！”石杰新爽快地答应了下来“庄哥您放心包在我身上！正好今天上午的备菜不算多我这就把这些鸭头搬出去化冻争取晚上让大伙吃上热乎的绝味鸭头！” “那可太谢谢你了老石！”庄传鹏高兴地拍了拍他的肩膀“调料不够就跟库房说尽管用千万别省务必让兄弟们吃尽兴！” “放心吧庄哥！”石杰新挽起袖子开始搬起桶来。

一桶鸭头少说也有二三十斤他弯腰发力脸憋得通红额头上很快就渗出了细密的汗珠。

庄传鹏想上前搭把手被他拦住了：“庄哥不用我自己来就行这点活儿不算啥。

” 他一趟趟地把桶往后厨的操作区搬四个桶搬完他已经气喘吁吁了拿起搭在肩膀上的毛巾擦了擦汗笑着说：“好了开始干活！” 这时候魏玉华提着刚买的生姜和葱段从外面进来看到操作区里堆着的鸭头眼睛一下子就直了凑过来好奇地问：“哟石师傅这是要搞啥大动作啊？这么多鸭头是要做卤味吗？” 魏玉华是店里的老厨师了三十岁出头性格爽朗尤其爱吃卤味平时没事就爱琢磨哪儿的卤味好吃。

“对庄哥让给兄弟们改善改善伙食正好把这些冻鸭头利用起来。

”石杰新一边说着一边把鸭头一个个从桶里掏出来放进一个巨大的不锈钢盆里“小魏你要是有空能不能帮我烧点温水？化冻用温水快还能顺便去去腥味。

” “没问题！”魏玉华立刻放下手里的东西转身就往灶台那边走“我早就听说你以前开九九鸭头专卖店手艺一绝今天可算能尝尝正宗的了想想都流口水！” 他往大锅里添了半锅水点燃了燃气灶蓝色的火焰“呼呼”地舔着锅底没多久锅里的水就开始冒热气了。

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