大理寺里打两份工第6章 完美的鱼生

两个女人聊完一茬又一茬就像地里的韭菜割完一茬又一茬。

宁宛感觉自己就像太阳底下暴晒的向日葵没有水也要围着太阳晒蔫了吧唧的。

不行得找个理由打断一下看着日头再聊下去日头高挂都结束不了。

“赵嬷嬷刘婶是不是该安排下活计了？” 宁宛的一句话成功得吸引了到两个聊的正欢眼中只有彼此的老太太。

“老妹子早上的凌可送来了？” 刘婶满点头道：“天微亮便送过来了怕化了便早早就置于院里的井中可要取出？” 赵嬷嬷想了想“先等等咱们先看看宁娘子的手艺如何。

” “宁娘子。

” “嬷嬷可唤我顺顺家里人都这么唤我。

” 赵嬷嬷带着宁宛来到水缸边“这鱼养了几日我家小郎能不能吃的上鲜活的鱼生今日就看你的刀工。

” 这压力突然就起来了怎么 回事？ 之前给人片鱼片客户都说好谁知道是不是真好万一人家是怕吐槽了之后没有免费的刀工逞呢。

宁宛只能打着哈哈“赵嬷嬷我尽力哈！” “这是专门制作脍的刀具它十分的锋利所以使用的时候要小心不要让自己受伤。

” 赵嬷嬷给的刀具十分的专业应该是专门为了制作鱼脍而研究的刀具为了保证鱼肉的口感还有美观就需要将鱼肉切成非常薄的片想要切成很薄的样子或者到达薄如蝉翼对刀具的要求就更加的高要求。

水缸很大宁宛一人合抱尚不能圆。

赵嬷嬷说过缸里的鱼已经养了几日人在一个绝对安全的环境中平稳的好吃好喝的伺候着人的警惕性会不自觉的放松这对人是这样鱼当然也是一样的。

你看这鱼都连遛弯都不急不慢的宁宛没用赵嬷嬷递过来捕鱼的小网兜而是跟着鱼慢悠悠的沿着水缸边晃着。

宁宛不是在等鱼松懈而是在看鱼的长度。

酉阳杂俎里对鱼脍的制作方式有详细的描述选材一般以鲤鱼和鲫鱼为主因为这两种鱼的鱼肉都非常细腻其滋味也十分鲜美不过为何只有鲫鱼没有鲤鱼？ “那是因为鲤鱼与皇室姓氏同故国朝有律取得鲤鱼者即放不可食之如若卖者杖六十。

” 赵嬷嬷笑着道：“当然鲤鱼鲜美民间仍有私下食之大理寺毕竟...不好明目张胆为之。

” 宁宛了然的点点头手下不停一出手便捞起一条八寸左右的鲫鱼。

将鱼往砧板上一抛不等它反应过来刀背一砸鱼就晕过去。

制作生鱼片要 趁它病要它命呸！重来！要趁它还晕着快速下手先去除排泥的鱼鳃再从鱼的鳃后鱼鳍前的位置去下手切割为了防止出现粘刀还要在鱼肚子上或者鱼头上试刀想要鱼脍薄如蝉翼轻轻一吹就可以飞起来不仅需要刀具十分锋利还需要操刀人绝佳的稳定耐心和极快的动作。

宁宛将片好的鱼生轻轻铺在刘婶及时拿来的凌上面也就是冰块。

冰块可是个奢侈物品不是一般人家能用得起的光看家里都有专门的嬷嬷跟着出门上班就可以知道一二大理寺少卿家里非富即贵。

宁宛满意的看着自己的作品赵嬷嬷带着配好的佐料和鱼生放在一块伸头瞧瞧里面还有米饭一壶酒和其他的小菜。

嘿！小样吃的还真好。

赵嬷嬷因为宁宛的片鱼技术对她的态度肉眼可见的变了又变从她笑玩的眼中就可以看懂意思分明是在说哎呀！小娘子的刀工真不错我家小郎的胃口终于有救了。

赵嬷嬷装好食盒那是单独给少卿的午食。

“顺顺嬷嬷要去给小郎送午食你和老妹子商量着看中午给他们准备午食。

” 宁宛点点头“放心吧嬷嬷我会和刘婶商量着来的。

” 说罢赵嬷嬷便拎着食盒朝前院去。

...... 薛恒正经端坐于堂前正翻看着案桌上还未解决的案件其中便放着昨日宁宛的杀人案 包灯一早离开便去收集昨日派出的探子送回的消息这会刚回来便马不停蹄连水都未曾喝过一口就急着赶来汇报见他手轻脚长的一步便跨过门槛。

“少卿探子来报有消息了。

” 包灯将消息拱手呈上薛少卿微抬手接过消息。

包灯见少卿半天不说话急急上前道：“如何可是小娘子有问题？” “有问题也没问题不好说。

” 薛少卿将消息递给包灯“你看这里面说确实有一伙人在半月前带着一名女子来到长安城为的是求医而近段时间长安城有位有名的医士驻留这名女子样貌也已经辨认过了与宁宛确实一样。

” 包灯疑惑道“那还有哪里有问题？” 薛少卿指了指消息“你接着看下面他们带宁宛来看病看的什么病是痴症你在想想如今我们 所见到的宁宛可像是身有痴症？” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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